Sour · Pisco
Pisco Sour
El orgullo compartido de Perú y Chile.
Pisco, limón, azúcar y clara de huevo con bitter aromático goteado sobre la espuma — un tesoro nacional que dos países reclaman.
Ingredients
- Pisco60 ml
- Zumo de limón fresco30 ml
- Sirope simple20 ml
- Clara de huevo entera1
Sirope simple = jarabe simple o «simple syrup»: azúcar disuelto en agua a partes iguales (1:1).
Garnish
Unos golpes de bitter aromático sobre la espuma
Method
- 1Añade todos los ingredientes a una coctelera con hielo.
- 2Agita y cuela en una copa balón fría.
The lesson
El bitter sobre la espuma es una decoración aromática: lo hueles antes de saborear la copa. El aroma es el primer sorbo que das.
Twist
Break this classicRómpelo en el Lab — las direcciones y variantes de este clásico.
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