Sour · Ginebra
Bramble
Seto de verano sobre hielo picado.
Un gin sour regado con licor de mora que sangra a través del hielo picado — un clásico británico moderno que se ve tan bien como sabe.
Ingredients
- Ginebra50 ml
- Zumo de limón fresco25 ml
- Sirope simple12,5 ml
- Crème de mûre15 ml
Sirope simple = jarabe simple o «simple syrup»: azúcar disuelto en agua a partes iguales (1:1).
Garnish
Rodaja de limón y moras (opcional)
Method
- 1Vierte todos los ingredientes menos la crème de mûre en una coctelera y agita bien con hielo.
- 2Cuela en un vaso old fashioned frío lleno de hielo picado.
- 3Vierte el licor de mora por encima en movimiento circular.
The lesson
El «sangrado» púrpura es técnica, no suerte: vierte el licor al final, despacio, sobre el hielo. La presentación está incorporada al método.
Cuando dominas el sour, el siguiente paso es diseñar el tuyo. El método detrás de un original, en The Lab →
