Spirit-forward · Whisky rye
Sazerac
Nueva Orleans en un enjuague.
Rye, azúcar y Peychaud's en un vaso enjuagado con absenta — de mucha técnica e inolvidable.
Ingredients
- Whisky rye50 ml
- Sirope simple10 ml
- Bitter Peychaud's3 golpes
- Absentaenjuague
Sirope simple = jarabe simple o «simple syrup»: azúcar disuelto en agua a partes iguales (1:1).
Garnish
Piel de limón
Method
- 1Enjuaga un vaso bajo frío con absenta y descarta el exceso.
- 2Remueve rye, sirope y bitter con hielo hasta que esté frío.
- 3Cuela en el vaso preparado sin hielo (up) o sobre un hielo grande.
- 4Exprime una piel de limón sobre la copa.
The lesson
Los enjuagues y lavados son ingredientes invisibles — unas gotas de absenta redefinen todo el vaso.
