Punch · Pisco
Pisco Punch
El San Francisco de la fiebre del oro, embotellado.
Pisco, piña, cítrico y vino blanco con un toque de clavo — la copa que hizo perder la cabeza a la San Francisco del siglo XIX.
Ingredients
- Pisco60 ml
- Zumo de piña fresco22,5 ml
- Sirope simple15 ml
- Zumo de limón fresco15 ml
- Vino blanco seco30 ml
- clavos3
Sirope simple = jarabe simple o «simple syrup»: azúcar disuelto en agua a partes iguales (1:1).
Garnish
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Method
- 1Machaca con suavidad el sirope simple con los clavos y añade el resto de ingredientes menos el vino.
- 2Agita con energía y doble cuela en una copa grande.
- 3Añade el vino por encima y remueve con suavidad.
The lesson
Los ponches son los ancestros de los cócteles: destilado, cítrico, azúcar, agua, especia. Aprende la fórmula de cinco partes y podrás improvisar cualquier cosa.
