Sour · Ginebra
South Side
Un mojito que se mudó al centro.
Ginebra, limón, azúcar y menta agitados y servidos sin hielo — limpio, herbal e infinitamente refrescante.
Ingredients
- London Dry Gin60 ml
- Zumo de limón fresco30 ml
- Sirope simple15 ml
- hojas de menta5-6
- Unas gotas de clara de huevo (opcional)
Sirope simple = jarabe simple o «simple syrup»: azúcar disuelto en agua a partes iguales (1:1).
Garnish
Ramas de menta
Method
- 1Vierte todos los ingredientes en una coctelera y agita bien con hielo.
- 2Doble cuela en una copa de cóctel fría.
The lesson
La menta en una copa agitada suelta aceite rápido — un agitado corto basta. Si trabajas de más las hierbas, se vuelven herbáceas y amargas.
Cuando dominas el sour, el siguiente paso es diseñar el tuyo. El método detrás de un original, en The Lab →
