Sour · Whisky escocés
Penicillin
El clásico moderno que curó el sour.
Whisky escocés blended, miel y jengibre y limón con un flotado ahumado de Islay — inventado en Nueva York en 2005 y ya un estándar en todas partes.
Ingredients
- Whisky escocés blended60 ml
- Single malt de Islay7,5 ml
- Zumo de limón fresco22,5 ml
- Sirope de miel y jengibre22,5 ml
- Jengibre fresco2-3 rodajas
Garnish
Jengibre confitado
Method
- 1Macera el jengibre fresco en la coctelera y añade el resto de ingredientes menos el malt de Islay.
- 2Llena de hielo y agita, cuela fino en un vaso old fashioned frío con hielo.
- 3Flota el single malt de Islay por encima.
The lesson
Un flotado de un destilado más intenso por encima hace que huelas humo en cada sorbo mientras la base sigue suave. Aroma y sabor, desacoplados.
Cuando dominas el sour, el siguiente paso es diseñar el tuyo. El método detrás de un original, en The Lab →
