Sparkling · Ginebra
French 75
Un sour coronado con champán.
Ginebra, limón y azúcar agitados, luego coronados con champán frío — celebración con estructura.
Ingredients
- Ginebra30 ml
- Zumo de limón fresco15 ml
- Sirope simple10 ml
- Champán60 ml
Sirope simple = jarabe simple o «simple syrup»: azúcar disuelto en agua a partes iguales (1:1).
Garnish
Piel de limón
Method
- 1Agita ginebra, limón y sirope con hielo.
- 2Cuela en una copa flauta fría.
- 3Completa despacio con champán frío.
The lesson
Los remates espumosos piden vino frío y un vertido suave — el mismo cuidado que un Bellini.
