Sour · Ginebra
Clover Club
El rosa de antes de la Ley Seca, sin complejos.
Ginebra, frambuesa, limón y clara de huevo agitados hasta una espuma sonrojada — un clásico de club de caballeros mucho antes de que las copas rosas fueran motivo de burla.
Ingredients
- Ginebra45 ml
- Sirope de frambuesa15 ml
- Zumo de limón fresco15 ml
- Unas gotas de clara de huevo
Garnish
Frambuesas frescas
Method
- 1Vierte todos los ingredientes en la coctelera y agita bien con hielo.
- 2Cuela en una copa de cóctel fría.
The lesson
La clara de huevo no aporta sabor — aporta textura y un lienzo. Agita primero en seco (sin hielo) para montar la espuma, luego agita con hielo para enfriar.
Cuando dominas el sour, el siguiente paso es diseñar el tuyo. El método detrás de un original, en The Lab →
