Sour · Brandy
Brandy Crusta
El tatarabuelo del sour.
Un original de Nueva Orleans del siglo XIX — brandy, maraschino, curaçao y limón bajo un ancho borde de azúcar y una piel de limón en espiral.
Ingredients
- Brandy52,5 ml
- Maraschino Luxardo7,5 ml
- Curaçao1 cucharilla
- Zumo de limón fresco15 ml
- Sirope simple1 cucharilla
- Bitter aromático2 golpes
Sirope simple = jarabe simple o «simple syrup»: azúcar disuelto en agua a partes iguales (1:1).
Garnish
Ancho borde de azúcar y una larga espiral de piel de limón dentro del vaso
Method
- 1Mezcla todos los ingredientes con hielo en un vaso mezclador.
- 2Cuela en una copa de cóctel estrecha ya preparada.
The lesson
Casi todos los cócteles con cítrico descienden del Crusta. Conoce a tus ancestros y entenderás por qué funcionan las plantillas.
Cuando dominas el sour, el siguiente paso es diseñar el tuyo. El método detrás de un original, en The Lab →
